她的小姐又去了厨房，这是今天第二次去厨房了。
小管事谄媚地点头哈腰：“这竹笋是刚从后面山上采来的，看，还带着泥呢。这肉是刚去庄里屠夫家里买的，他家每三天杀一头猪，今天刚好杀了一头，您看着肥瘦合适不？还有这咸肉，是去年冬天腌的，盐巴已经入味了，现在吃最为香。”
希宁点了点头：“就是少了点。叫人把竹笋壳剥了，切成半指长的小段；肉和咸肉全部切成同样大小的小块。”
看来是小姐想看看他们的本事，小管事立即拿起菜刀，快速切鲜肉：“听到了没有，把竹笋和咸肉料理了。”
立即有两个厨子上来，飞快地剥壳，切咸肉。
希宁又叫人起二口锅，一口锅子煮水，一口锅煮咸肉。
刀功不错，很快全都处理好，并且用清水洗了一遍。此时锅里的水也开了。
东西全部扔进开水里焯了下水，捞起后，旁边锅热了。
现在油很贵，而且大部分都是菜油。而猪油有，可放在旁边也不知道多少天了。所以希宁叫人将焯过水的肉直接扔进锅里，让油自己渗出来。
等肉微香、油将肉面烹成微黄，而里面六分熟，希宁叫人将所有肉全部扔进烧着咸肉的锅里煮。等肉熟了，加竹笋，继续煮。
此时香味已经透出来，可还要煮一段时间。而这里又没椅子，外面放着垫子，她倒是无所谓跪坐在下人的垫子上，而是她根本就不喜欢跪坐。
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